_{Przepisy w sprawie przekazywania informacji}

_{ZAKŁADOM ŻYWIENIA ZBIOROWEGO}

_{na temat żywności, nakładają obowiązek}

_{podawania listy alergenów oraz wykazywania ich w bieżących jadłospisach.}

 

LISTA ALERGENÓW: 

_{Alergen nr 1: Zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz) oraz produkty pochodne
Alergen nr 2:  Skorupiaki i produkty pochodne
Alergen nr 3:  Jaja i produkty pochodne
Alergen nr 4:  Ryby i produkty pochodne
Alergen nr 5:  Orzeszki ziemne, orzechy arachidowe i produkty pochodne
Alergen nr 6:  Soje i produkty pochodne
Alergen nr 7:  Mleko i produkty pochodne
Alergen nr 8:  Orzechy tj. migdały, orzechy włoskie, laskowe, nerkowca, pistacjowe i produkty pochodne
Alergen nr 9:  Seler i produkty pochodne
Alergen nr 10:   Gorczyca i produkty pochodne
Alergen nr 11:  Nasiona sezamu i produkty pochodne
Alergen nr 12:  Dwutlenek siarki i siarczany w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg w przeliczeniu na So2
Alergen nr 13:  Łubin i produkty pochodne
Alergen nr 14:  Mięczaki i produkty pochodne}

 

_{* Zgodnie z informacjami od producentów użyte produkty gotowe (np. kakao, herbata, dżem, ketchup, koncentrat pomidorowy, produkty z mięsa) mogą zawierać śladowe ilości alergenów: glutenu, mleka z laktozą jaj, soi, orzechów, selera i gorczycy. Do przygotowania posiłków używane są przyprawy: pieprz, pieprz ziołowy, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, oregano, bazylia, tymianek, kminek, rozmaryn, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie, papryka słodka, curry, lubczyk, cukier waniliowy, cynamon.}